Заботимся о здоровье глаз, чем полезна сырая морковь

Практически каждого из нас в детстве мамы и бабушки заставляли грызть сырую морковку, убеждая в том, что этот ярко-оранжевый корнеплод улучшает зрение.

Да и в школе на уроках учителя твердили о полезных свойствах овоща для нашего здоровья. Какое же действие оказывает морковь на организм человека? Разобраться в этом вопросе поможет данная статья, из которой вы узнаете о том, чем полезна сырая морковь для нашего зрения и организма в целом.

Полезные вещества, содержащиеся в свежей моркови

Все рассказы о полезных свойствах моркови – не выдумка! На самом деле этот яркий овощ является ценнейшим источником витаминов и минеральных солей, которые содержатся в сырой морковке в больших количествах.

К их числу относятся:

• каротины (альфа-, бета-);
• витамины категории B, E, U, H, C, K, PP;
• минеральные вещества – калий, железо, магний, фосфор;
• пищевые волокна;
• лютеин;
• ликопин;
• антоцианы.

Остановимся подробнее о влияние этих веществ на здоровье человека.

Каротины

Альфа- и бета-каротины, которыми богата свежая морковь, являются источником витамина А, образующегося в процессе пищеварения. Таким образом, данные вещества оказывают благоприятное воздействие на зрительную систему человека, мозговую деятельность, повышают иммунитет, а также улучшают обменные процессы в клетках.

Витамины категории B

В свежей морковке содержатся витамины B1, B2, B3, B5, B6, B9, отвечающие за работу иммунной, эндокринной, кровеносной и нервной систем. Кроме того, состояние эпидермиса, слизистых оболочек и соединительной ткани находится в прямой зависимости от содержания витаминов группы B в организме человека.

Витамин U

Данное вещество способствует правильной работе пищеварительной системы, препятствуя возникновению язвы и воспалительных процессов в желудке. Витамин U участвует в образовании необходимых для нашего организма веществ (например, цистеина и коллагена), а также препятствует образованию лишней жировой ткани.

Витамин H

Морковь является источником витамина H, который регулирует обмен белков, жиров, углеводов. Благодаря ему удается избегать в течение дня сильных перепадов содержания сахара в крови, что позволяет сохранить нормальное самочувствие.

Витамин E

Содержание этого витамина позволяет моркови занимать лидирующие позиции в рейтинге продуктов, сохраняющих красоту и молодость кожи.

Витамин E обеспечивает нормальное функционирование сердечно-сосудистой системы организма, укрепляя стенки кровеносных сосудов. Кроме того, он просто необходим для работы печени.

Витамин C

Данный витамин участвует в иммунных процессах нашего организма, ведя борьбу с патогенными микроорганизмами.

Благодаря содержанию этого вещества, свежая морковка способна улучшить работу сердечно-сосудистой, нервной, мочеполовой и некоторых других систем.

Таким образом, в моркови содержится целый комплекс витаминов, обеспечивающих нормальную работу различных систем нашего организма.

Минеральные соли

Морковь также является ценнейшим источником минеральных веществ: магния, калия, железа, фосфора, кальция и многих других макро- и микроэлементов, которые содержатся в этом корнеплоде в объеме достаточном для поддержания здоровья всего нашего организма.

Поэтому морковку советуют употреблять при следующих недугах:

• малокровии, анемии;
• авитаминозе, недостатке микроэлементов;
• нарушении обмена веществ, ожирении;
• заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
• патологиях опорно-двигательного аппарата;
• дефектах зрительной системы;
• заболеваниях желудочно-кишечного тракта, запорах;
• проблемах с кожей.

Лютеин

Данное вещество содержится преимущественно в натуральных продуктах желтого и оранжевого цвета, поэтому его так много в свежей моркови.

Лютеин играет важную роль в поддержании здоровья глаз, препятствуя возникновению дегенеративных процессов в сетчатке.

Ликопин

Ликопин является природным антиоксидантом, который встречается в овощах и фруктах красных оттенков, в том числе и в некоторых сортах моркови.

Проведенные научные исследования показали, что данное вещество способно предотвращать рост некоторых видов раковых клеток. Кроме того ликопин снижает риск возникновения атеросклероза и других патологий сердечно-сосудистой системы.

Антоцианы

Благодаря содержанию данного антиоксиданта, морковь повышает защитные функции нашего организма, обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами.

Полезные свойства моркови

Ученые из различных стран мира пришли к выводу, что в свежей моркови содержится оптимальный баланс витаминов, минеральных солей и веществ, способствующих поддержанию здоровья нашего организма.

Благодаря им морковка:

• благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, снижая риск возникновения гипертонии, атеросклероза, инсульта;
• улучшает обменные процессы организма, выводит из организма токсичные вещества;
• укрепляет иммунитет;
• улучшает состояние кожи;
• обладает противовоспалительными, ранозаживляющими свойствами;
• снижает риск развития онкологических заболеваний;
• способствует сохранению нормального зрения.

Рассмотрим последнее свойство корнеплода более подробно. Чем полезна сырая морковь для зрения? Для того чтобы понять, чем же полезна свежая морковка для наших глаз необходимо внимательно изучить химический состав этого полезного овоща.

Как уже было сказано выше, морковь богата каротинами, которые являются источником витамина А (ретинола), который, в свою очередь, и способствуют сохранению здоровья органа зрения.

Ретинол входит в состав важнейшего пигмента наших глаз – родопсина, благодаря которому мы видим. Таким образом, недостаток витамина А в организме приводит к снижению выработки родопсина и ухудшению зрительных возможностей. Кроме того, ретинол отвечает за «сумеречное зрение».

Его недостаток может привести к «куриной слепоте», дистрофии сетчатки и многим другим заболеваниям глаз. Помимо каротинов, в свежей морковке содержится лютеин.

Благодаря этому веществу происходит поглощение оптически неэффективной части спектра до ее достижения рецепторов глаза, что повышает четкость получаемого изображения. Кроме того лютеин защищает глаза от агрессивного потока света, снижая риск возникновения дегенерационных процессов в сетчатке.

Таким образом, употребление свежей моркови сокращает риск возникновения различных заболеваний органов зрения, сохраняя здоровье наших глаз.

О полезных свойствах моркови расскажет видео:

Простые рецепты из свежей моркови, помогающие сохранить здоровье глаз

Следует помнить, что витамин А относится к группе жирорастворимых, поэтому для его усвоения организмом, необходимо употреблять свежую морковку с добавлением растительного масла или сметаны.

Вот несколько простых рецептов блюд из сырой морковки, полезных для наших органов зрения.

Морковный сок с молоком

Свежевыжатый морковный сок необходимо смещать с молоком в пропорции 1:1. Добавить немного сахара и тщательно перемешать.

Морковный салатик с орешками

Для приготовления салата понадобится:

• две моркови;
• немного грецких орехов;
• свежая петрушка;
• сметана;
• оливковое масло.

Морковку следует очистить и натереть на мелкой терке. Орехи, пучок петрушки мелко нарубить и добавить к тертой моркови. Полученную массу необходимо заправить сметаной и маслом.

Таким образом, свежая морковь действительно является ценным источником витаминов и микроэлементов. Она оказывает комплексное воздействие на организм в целом, препятствуя развитию различных патологий сердечно-сосудистой, зрительной, пищеварительной и многих других систем. Кушайте свежую морковку, и будьте здоровы!